Qu’est-ce qu’un XTRA?
XTRA est une section qui regroupe des contenus promotionnels produits par ou pour des annonceurs.
Savoir-faire en héritage
Au sud du Péloponnèse, Aristo Stavropoulos a grandi sur l’oliveraie familiale, dans une région appréciée depuis des millénaires pour la qualité de ses olives. À 17 ans, il a quitté son village natal pour s’installer au Québec afin de se lancer dans le monde de la restauration. « J’ai alors reçu en héritage une partie de l’oliveraie de mon père, raconte-t-il. Je ramenais quelques bidons d’huile d’olive au Québec pour ma famille, mes amis et mes clients. » Convaincu d’avoir entre les mains un produit de qualité exceptionnelle, il a donc décidé, en 2006, de faire le saut en affaires avec sa conjointe, Michèle. Le projet du couple était audacieux : ramener le soleil de la Grèce pour l’embouteiller dans la campagne lanaudoise.
Près de 20 ans plus tard, l’entreprise gréco-québécoise a conquis le cœur de nombreux amateurs et amatrices de bonne cuisine. « Nous produisons toutes nos huiles d’olive à partir des oliveraies familiales, en Grèce. Nous avons même construit notre propre presse, et nous tenons à ce qu’il n’y ait aucun intermédiaire dans notre production. C’est vraiment de l’arbre à la table et nous en sommes très fiers », précise la fille du fondateur, Vicky Stavropoulos, directrice générale de l’entreprise.
Une famille qui veut promouvoir l’huile d’olive et ses bienfaits
Du côté de La Belle Excuse s’activent aujourd’hui Aristo, sa conjointe et trois de leurs cinq filles, une relève féminine qui assurera la pérennité de l’entreprise. Ensemble, les membres de la famille gèrent 6 500 oliviers, produisent 80 tonnes d’huile par année et distribuent le fruit de leur travail dans 800 points de vente. L’entreprise propose également de nombreux autres produits gourmets, fabriqués avec autant d’amour et de respect pour la tradition familiale, comme une gamme de vinaigres, de la moutarde, de la fleur de sel et des herbes séchées sur tige. C’est sans compter les produits pour le corps, notamment ceux de la gamme Lolo, pensés pour dorloter les tout-petits grâce aux nombreux bienfaits de l’huile d’olive. Il est possible de goûter et/ou découvrir tous ces produits, en plus d’une foule d’accessoires pour la cuisine et la maison, à leur boutique de Saint-Liguori, près de Joliette.
Vicky, Aristo, Anne-Marie et Joanna Stavropoulos
L’entreprise souhaite ainsi rester proche de sa clientèle et de ses besoins. « Notre relation avec elle est très importante : ce sont nos meilleurs représentants », confirme Vicky. C’est donc ce qui motive La Belle Excuse à élever constamment la qualité de ses produits. Le secret ? L’amour et le respect que voue la famille Stavropoulos à la matière première. L’entreprise n’utilise donc aucun pesticide, en plus de porter une attention particulière à la protection de l’environnement qui l’entoure.
Ce qui nous anime, c’est d’offrir des produits à base d’huile d’olive de qualité, qu’on peut utiliser avec confiance pour tous les aspects du quotidien.
Vicky Stavropoulos, directrice générale, La Belle Excuse
Savourer la Méditerranée
Avec tout son savoir-faire, la famille Stavropoulos peut l’énoncer avec confiance : pour bien choisir son huile d’olive, il faut d’abord y goûter ! « Connaître le producteur est un must. On doit voir une date de récolte et une date d’expiration sur la bouteille aussi », explique Vicky. Bon à savoir : l’huile d’olive ne gagne pas en qualité avec le temps, contrairement au vin. « Une fois que la bouteille est ouverte, un délai de six à huit mois est conseillé pour la consommer avec toutes ses propriétés », souligne la famille.
En ce qui concerne la meilleure façon de la déguster, « c’est à cru qu’on en profite pleinement, pour bien en goûter toutes les subtilités, son arôme, son petit goût de verdure et son piquant en fin de bouche », affirme la directrice générale. Imbiber un bon pain croûté dans l’huile d’olive est donc toujours une bonne option. Verser un généreux filet d’huile et de la fleur de sel sur un potage au service fait aussi bien souvent bonne impression. Et que dire de la touche finale qu’elle apporte à une pizza maison ou à un plat de pâtes ? « L’huile d’olive, c’est un condiment savoureux qui ajoute de la vie à n’importe quel repas, en plus d’aider à maintenir une bonne santé ! » résume Vicky.
Voici trois recettes originales qui vous permettront de découvrir toute la gamme de produits de La Belle Excuse. De quoi vous régaler tout l’été, comme vous le feriez sous le soleil du Péloponnèse !
Sucettes glacées à la vanille, à l’huile d’olive et au chocolat
Saviez-vous que l’huile d’olive s’agence parfaitement… avec les desserts ? Elle peut souvent remplacer le beurre dans une recette. La tendance du moment, c’est aussi d’en verser un trait sur une crème glacée à la vanille, saupoudrée ensuite de fleur de sel. Ici, elle est proposée dans un dessert glacé, juste à temps pour les chaudes soirées d’été.
Cocktail aux fruits de la passion et vinaigre de citron
Un vinaigre de citron et balsamique blanc dans un cocktail : pourquoi pas ? Dans la famille Stavropoulos, on n’hésite pas à remplacer le citron par ce produit aux combinaisons de goûts unique. Le résultat est un cocktail plein de soleil et de saveurs. À essayer !
Salade de burrata avec abricots grillés, cerises et tomates cerises
Quoi de mieux pour les apéros d’été qu’une burrata crémeuse accompagnée de juteux fruits de saison grillés ? Voici une salade réconfortante qui s’assemble en un rien de temps et qui promet d’éblouir vos convives.
