Crémeries: sur la route des plaisirs glacés

Les vacances commencent pour beaucoup de Québécois et nombreux sont ceux qui prendront la route au cours des prochaines semaines. L'arrêt au bar laitier sera certainement un incontournable de toute escapade. Des classiques aux nouveautés, nos journalistes et nos lecteurs ont dressé une liste - non exhaustive ! - de leurs plaisirs glacés préférés.

Les suggestions de nos journalistes

À MONTRÉAL

KEM COBA, PRISE 2

2525, rue des Ormeaux (et 60, avenue Fairmount Ouest)

Quelques mois, c'est tout ce qu'il aura fallu à Kem Coba, en 2011, pour devenir une véritable institution du Mile End, si bien que les files interminables qui s'étirent chaque soir - ou presque - devant l'échoppe de l'avenue Fairmount sont devenues presque aussi célèbres que la qualité de ses glaces. Eh bien, bonne nouvelle pour les impatients : les propriétaires ont ouvert au printemps une deuxième succursale à l'achalandage, pour le moment, plus discret. Il faut dire qu'elle est un peu hors circuit, dans l'est de Montréal, à une quinzaine de minutes de marche du métro et loin de toute station BIXI, mais les glaces y sont tout aussi délicieuses. Voire plus fraîches, puisque la production de la succursale du Mile End y a été relocalisée. On y trouve bien sûr la spécialité maison : une crème glacée « twist » différente chaque mois, toujours surprenante (en juillet : noix de coco et fraises du Québec), et les parfums uniques : café vietnamien, feuille de pandan, fruit de la passion, cacahuète, etc. Excellente nouvelle pour Tétreaultville.

- Violaine Ballivy, La Presse

BO-BEC, LES SAVEURS DE L'ENFANCE

1300, avenue Laurier Est, Montréal

C'est le genre d'endroit qui n'a pas pris une ride depuis presque 30 ans, y compris le glacier derrière le comptoir ! Ses glaces maison alléchantes et sa proximité avec le parc Laurier en font un arrêt très prisé, mais l'endroit a surtout un je-ne-sais-quoi qui fait son charme : les enfants assis dans l'escalier, l'avenue Laurier dans la chaleur moite de l'été, les pots de bonbons sur le comptoir... C'est bien pour cela que, malgré toutes les façons possibles et imaginables de déguster une crème glacée en 2018, c'est là qu'on retourne encore et encore.

- Sophie Ouimet, La Presse

DAIRY QUEEN, FIGÉ DANS LE TEMPS

3140, rue Beaubien Est

Dans Rosemont-La Petite-Patrie, le Dairy Queen situé rue Beaubien Est, à l'angle de la 9^e Avenue et face au parc Beaubien, semble figé dans le temps. Son enseigne lumineuse d'origine, son toit rouge à corniche et son système de commandes uniquement à la fenêtre lui donnent ce petit quelque chose d'authentique, de complètement fidèle à la tradition d'aller manger une crème glacée par une chaude soirée d'été. Il fait bon y déguster son dessert glacé après une balade au parc ou un affrontement amical au tennis. Les jeunes joueurs de baseball aiment aussi s'y réunir à la fin d'une partie et, le bec cerné de vanille ou de chocolat, discuter avec enthousiasme de leurs meilleurs coups de la soirée.

- Audrey Ruel-Manseau, La Presse

DALLA ROSE, LES DÉLICES DE SAINT-HENRI

4609, rue Notre-Dame Ouest Montréal

Michael Dalla Libera et Nick Rosati avaient travaillé ensemble au Nora Gray, le premier en cuisine, le second en salle. Puis Michael était passé au restaurant Manitoba. Il y a deux ans, les copains ont décidé d'ouvrir une petite crémerie de quartier, à Saint-Henri. On ne pouvait s'attendre à autre chose que des parfums originaux bien maîtrisés. Ils nous ont d'emblée surpris avec des propositions comme tournesol, cerise de terre et maïs, entre autres. Plus classique, la glace au caramel et à la fleur de sel est d'une décadence sans nom. Et comme si ce n'était pas assez, les sorciers nous ont aussi donné l'option de manger leurs glaces entre deux excellents biscuits faits maison. Que les végétaliens de ce monde sachent qu'ils sont également bien servis, avec au moins deux options sans produit d'origine animale en tout temps.

- Ève Dumas, La Presse

PANDAN, POUR LES PAPILLES ET LE SPECTACLE

3504, rue Notre-Dame Ouest, Montréal

On va chez Pandan pour faire plaisir à sa panse et à ses papilles, certes, mais aussi pour le spectacle. La crème glacée roulée, à la thaïlandaise, fait fureur depuis quelques années. Elle est préparée minute, sur une plaque glacée, et exige vitesse et dextérité de la part de la personne derrière le comptoir. Les employés du Pandan ne manient peut-être pas la spatule comme un glacier thaïlandais ou malaisien, mais le résultat n'en est pas moins frais, raisonnablement sucré et bien crémeux. Avec des parfums comme shortcake aux fraises et à la rose, tarte à la lime kaffir, mangue et noix de coco, bleuets et Fruit Loops, local et exotisme sont au menu.

- Ève Dumas, La Presse

***

SUR LA ROUTE

À QUÉBEC

TUTTO GELATO, UN GOÛT D'ITALIE

716, rue Saint-Jean, Québec

Les bonnes raisons de s'offrir une pause chez le glacier italien Tutto Gelato sont multiples. Les gelatos et les sorbets d'abord, qui sont faits de façon artisanale selon des recettes rapportées d'Italie par l'ancien propriétaire (et jalousement conservées par son successeur). Parmi les 60 variétés offertes en rotation, les plus populaires restent caramel, fleur de sel et pistache, mais l'auteure de ces lignes avoue son faible pour la cassata (lorsqu'il y en a) : ce gelato à la ricotta et aux fruits confits la renvoie directement en Italie, par la magie des papilles. L'emplacement est aussi idéal : dans le faubourg Saint-Jean, dans le coeur marchand du Vieux-Québec, face au très beau parc-cimetière de Saint-Matthew. Des bancs à l'ombre pour déguster les glaces, les pierres tombales pour méditer sur le temps qui passe et, pour le plaisir des yeux, une belle sculpture, La liseuse, qui a inspiré Jacques Poulin pour son roman L'anglais n'est pas une langue magique.

- Stéphanie Morin, La Presse

À DESCHAMBAULT

LA CRÉMERIE GÉNÉRALE, SE REMPLIR LA PANSE ET LES YEUX

243, chemin du Roy, Deschambault

À la Crémerie générale, sur le chemin du Roy, les clients sont accueillis par le sourire de Julie Vachon. C'est la chocolatière du village, mais elle fabrique aussi ses propres glaces, sorbets et enrobages chocolatés. Basilic, mandarine, coco, griotte, certains parfums vous feront sortir de votre zone de confort, notamment la barbotine à l'argousier ou encore la crème glacée molle à la framboise... qu'on peut aussi servir en twist avec une traditionnelle molle à la vanille ! Pour les indécis - ou les familles nombreuses -, les formats de dégustation présentés sur des palettes de peintre ressemblent presque à des oeuvres d'art. Avant de partir, il faut absolument se promener au bord du fleuve pour y admirer la vue, un vrai régal... 

- Sophie Ouimet, La Presse

À CACOUNA

BAR LAITIER ALIBABA, UN PEU DE MAGIE LE LONG DE L'AUTOROUTE 20

1600, rue du Patrimoine, Cacouna

AliBaba s'appelle en réalité Jean-Marc Dubé : ne cherchez pas de lien entre les deux, il n'y en a pas. « Je cherchais un nom qui évoque la magie. Comme les glaciers en Italie. » Magique ? Son stand l'est un peu, petite perle échappée en bordure de la triste autoroute 20, incongruité dans un chapelet de restaurants sans âme. Jean-Marc Dubé confectionne des glaces artisanales - des vraies, pas de celles que l'on dit artisanales mais qui sont simplement préparées sur place, avec des sauces et purées achetées. Sa crème glacée à la pistache, par exemple, onctueuse et parfumée, est faite de pistaches entières d'Iran et de Californie (l'une pour le goût, l'autre pour la couleur). Jean-Marc Dubé a appris son art à Milan, en Italie, il y a plus de 30 ans maintenant. Depuis que l'autoroute 20 a été prolongée, et que son stand n'en est plus le point de chute, la fréquentation a baissé de 50 %, note M. Dubé. Mais la qualité des glaces, elle, est restée intacte.

- Violaine Ballivy, La Presse

À SAINT-JOSEPH-DU-LAC

LA CABANE SUR LE ROC, DES GLACES... ET BEAUCOUP PLUS !

798, montée du Village, Saint-Joseph-du-Lac

Une des meilleures pâtissières du Québec, Gabrielle Hiller-Rivard, a maintenant sa propre cabane à sucre, après avoir travaillé à celle d'Au Pied de Cochon pendant six ans. Cet été, elle tient un joli stand sur la terre familiale, à environ 40 minutes de Montréal.

Du vendredi au dimanche, on peut s'y délecter de belles glaces aux parfums saisonniers. À notre passage, il y avait au congélateur l'incontournable érable, avec « paillettes » de chocolat, la crème fraîche à la banane et le sorbet aux fraises. Les plus sages se contenteront peut-être d'un petit cornet « ordinaire ». Mais tant qu'à rouler jusqu'à Saint-Joseph-du-Lac, aussi bien s'offrir la version de luxe, une tuile maison au sucre d'érable, qui contient deux belles boules rondes.

On voudra aussi faire quelques provisions sucrées : biscuits, tartelettes, brioches dégoulinantes de glaçage à l'érable, petits pains à l'oignon et au pavot (pour vos burgers !), tartes de la maman de Gabrielle, beaux bouquets de la soeur (Origine Fleurs), etc. Les installations sont saisonnières et pensées pour qu'on emporte toutes ces douceurs à la maison. Mais on peut bien sûr savourer son cornet assis ou debout sous les arbres, voire appuyé nonchalamment sur son capot de « char ». Petit détour obligé de l'été !

- Ève Dumas, La Presse

Les adresses de nos lecteurs

Des quatre coins du Québec, vous avez été nombreux à nous écrire pour nous parler de votre bar laitier préféré. Voici quelques-unes des adresses que nous avons retenues.

MONTRÉAL

GLACIER VIREVENT, AHUNTSIC

1517, rue Fleury Est, Montréal

« Une commerçante super accueillante ! Les enfants adorent, surtout grâce à la petite marche qui leur permet de regarder le comptoir de crème glacée à leur aise. Les saveurs sont exquises et changent au gré des arrivages de produits frais, c'est fait sur place... Tout est fait avec amour et ça se goûte ! »

- Marie José Miron

CHEZ RACHID AUX MILLE ET UNE SAVEURS, ROSEMONT-LA PETITE-PATRIE

1320, rue Bélanger, Montréal

« La crème fleur d'oranger et sésame. Ou bien curry et noix de coco... Rachid passe ses nuits à expérimenter et développer des glaces maison qui sortent des sentiers battus. À essayer ! »

- Philippe Lapointe

MONTÉRÉGIE

LA CRÈME DES CRÈMES, SAINTE-MARTINE

335 B, rue Saint-Joseph, Sainte-Martine

« Ambiance des années 50 à Sainte-Martine près de Châteauguay. Très bonne crème glacée, beau service en plus. Sans oublier la molle au café trempée dans le chocolat noir ! »

- Line Thibault

LA CRÉMERIE DE L'ÉCLUSE, VIEUX-CHAMBLY

1754, avenue Bourgogne, Chambly

« Cette petite perle est une des seules crémeries dans la région qui offrent la Coaticook molle, une vraie aubaine ! De plus, elle est située en plein coeur du Vieux-Chambly. La crémerie ayant une terrasse avec une vue imprenable sur l'écluse, je me souviens encore, lorsque j'étais petite, que nous regardions le spectacle des bateaux traversant les écluses en nous délectant de la délicieuse crème glacée. Ces petites escapades m'ont tant marquée qu'à 15 ans, j'ai décidé de faire partie de l'équipe de la Crémerie de l'écluse. »

- Léa Naubert, qui travaille aujourd'hui à la crémerie

LA CRÉMERIE ROBERVAL, SAINT-BRUNO-DE-MONTARVILLE

1507, rue Roberval, Saint-Bruno-de-Montarville

« Une crème molle à la vanille trempée dans le chocolat noir à l'orange de la chocolaterie Heyez, du bonheur pour petits et grands ! Mes enfants adorent y aller, surtout après une journée de garderie ! »

- Valéry Colas

LAVAL

LA CRÉMERIE PINEAULT, LAVAL-OUEST

3307, boul. Saint-Martin Est, Laval

« La Crémerie Pineault à Laval (ou encore celle de Rosemère) est l'endroit où se trouve LA meilleure crème glacée. L'attente en vaut la peine les journées de canicule. Le plus difficile est de ne choisir que deux à trois parfums entre fraise, café, mangue, menthe, Kit Kat, bleuets et j'en passe ! Ma combinaison favorite est crème de noisettes et framboise et, lorsque je me sens plus aventureuse, j'opte pour fraise et menthe : miam ! »

- Pamela Mecksavanh

LAURENTIDES

OCAFÉ, MONT-TREMBLANT

1908, chemin du Village, Mont-Tremblant

« Voici le meilleur endroit où prendre une crème glacée en famille : Ocafé dans le vieux village de Tremblant, dans la boutique de vélo. Le sympathique café-crémerie est situé à deux pas de la plage du lac Mercier et le long de la piste cyclable du P'tit train du Nord. L'accueil est sympathique, les crèmes glacées, délicieuses, et toute la famille peut prendre une pause sur la très grande terrasse. Maman préfère les délicieux cafés froids, papa les smoothies et les enfants les crèmes glacées. Bref, tout le monde est heureux. »

- Marie Sol Lacroix

SAGUENAY-LAC-SAINT-JEAN

LA CABANE À GLACES DE L'ANSE-SAINT-JEAN

358 D, rue Saint-Jean-Baptiste, L'Anse-Saint-Jean

« La Cabane à glaces vaut définitivement le détour ! Face au fjord du Saguenay, on peut y déguster un sundae aux brownies maison délicieux, qui tient son nom du sommet à gravir à l'Anse : la montagne Blanche. Et chapeau pour la mise en valeur de produits locaux tels la camerise des Vergers bleus des battures, à Chicoutimi, dans les yogourts glacés ! »

- Cloé Fortin

CHAUDIÈRE-APPALACHES

GLACES ET DÉLICES À SAINT-MICHEL DE BELLECHASSE

81, rue Principale, Saint-Michel-de-Bellechasse

« Pour sa molle à la vanille parfaite (pas trop sucrée ni grasse) et ses sublimes gelato, mais surtout pour son emplacement magnifique au coeur d'un des plus beaux villages du Québec, à deux pas du fleuve... Un endroit sublime pour prendre une petite marche en dégustant son délice glacé et en admirant le coucher du soleil pendant que les enfants jouent dans le parc de la marina ! »

- Noémi Jacques

LA MAISON DE L'ÉRABLE, SAINTE-MARIE-DE-BEAUCE

1346, boulevard Vachon Sud, Sainte-Marie-de-Beauce

« La meilleure est à la Maison de l'érable à Sainte-Marie de Beauce. Vous aurez deviné sa saveur ! Offerte de plusieurs façons : trempée, coulis, sundae... »

- André Giroux

ESTRIE

BAR LAITIER LA LICHETTE, MAGOG

25, rue Principale Ouest, Magog

« Pour leur délicieuse crème glacée molle, leurs 40 parfums de glaces italiennes faites sur place avec de vrais fruits et leur service impeccable, le bar laitier la Lichette de Magog est l'adresse incontournable où déguster des produits de qualité en famille ! »

- Noémie Tétreault

LE BAR LAITIER DE LA LAITERIE DE COATICOOK

1000, rue Child, Coaticook

« Quand le club de soccer de mon petit-fils Éloi va jouer à Coaticook, nous arrêtons après la partie à la meilleure laiterie que je connais, soit celle de Coaticook. Le choix de crèmes glacées molles et dures est très grand ; moi, je préfère la molle marbrée vanille et le parfum du jour : fraise, chocolat, bleuet, cerise, pistache, banane et plusieurs autres. »

- Raymond Thibeault

OTTAWA-GATINEAU

CASSIS GELATO ET SORBET MAISON GATINEAU

137, rue Principale, Gatineau

« Au comptoir des glaces, on trouve une sélection d'environ 10 à 12 parfums, en fonction des semaines : des parfums tels que chocolat, praline, mangue, arachides, mojito, pavot noir, yogourt, fraises, expresso et j'en passe. Une surprise chaque fois ! »

- Benoit Michel Séguin

GASPÉSIE-ÎLES-DE-LA-MADELEINE

DÉPANNEUR COTTON INC. GASPÉ

201, montée de Rivière-Morris, Gaspé

« Nous, quand on veut manger une bonne "molle", nous allons chez Cotton, un dépanneur situé dans le village de Rivière-au-Renard à Gaspé. En plus d'y trouver une vaste sélection de collations et des dernières nouveautés de microbrasserie, il y a un super coin où l'on peut s'asseoir et déguster leur glace. Ce n'est pas les parfums qui font leur diversité, mais plutôt toutes les variétés de trempage disponibles ! De plus, les employés sont chaleureux et généreux sur les quantités. Toute la famille y trouve son bonheur ! »

- Magalie Denis